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昆明中國(guó)國(guó)際旅行社 昆明國(guó)旅問(wèn)答云南大理 大理三道茶歌舞表演,三道茶是哪個(gè)民族的?

大理三道茶歌舞表演,三道茶是哪個(gè)民族的?

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更新時(shí)間 2019-12-17 23:42 | 昆明國(guó)旅 www.pettytribute.com |閱讀模式 打印 上一篇 下一篇

導(dǎo)讀:大理三道茶歌舞表演,三道茶是哪個(gè)民族的?在每個(gè)云南旅游線路中都有三道茶的表演,大理三道茶到底是怎么樣的,很多沒(méi)來(lái)過(guò)大理的朋友就會(huì)向我提問(wèn)了。今天,我就著重以三


歌舞表演,是哪個(gè)民族的?在每個(gè)線路中都有三道茶的表演,三道茶到底是怎么樣的,很多沒(méi)來(lái)過(guò)大理的朋友就會(huì)向我提問(wèn)了。今天,我就著重以三道茶為中心一一介紹吧!

三道茶可以想像大理人們有多么好客,為什么這么說(shuō)呢? 因我不是云南人,在我們家鄉(xiāng),家里來(lái)客人也不過(guò)只是一杯熱茶,可是大理這邊卻要搞三杯味道不一樣的熱茶來(lái)招待。

三道茶所用茶葉一般是云南大葉種茶、綠茶等,三道茶分為三杯茶,是以其獨(dú)特的“一苦、二甜、三回味”的茶道。大理白族人在明朝就有用三道茶待客。大理白族三道茶,白族人稱它為“紹道兆”。 大理三道茶歌舞表演
大理三道茶,三道茶是哪個(gè)民族的,三道茶歌舞表演
"以茶為禮"是白族人民重情好客的習(xí)俗。每當(dāng)客人臨門(mén),安座后,主人立即敬上糖果、蜜餞、糕點(diǎn)、瓜子、香煙,接著主人要為客人烹制三道茶。說(shuō)起三道茶,歷史可上溯千年。唐樊綽《蠻書(shū)》載:"茶出銀生城界諸山,散收無(wú)采選法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。"意思是說(shuō),唐代南詔就已配有椒、姜、桂等作料的茶敬獻(xiàn)來(lái)客。明代徐霞客游大理時(shí)對(duì)這種品茶方式作了較完備的記載:"注茶為玩,初清茶,中鹽茶,次蜜茶"。三道茶演變至今,第一道是苦茶,第二道是甜茶,第三道為回味茶。有借茶喻世,寓意深刻。即先苦后甜,苦盡甘來(lái);回味人生,百尺竿頭,繼續(xù)前進(jìn)。三道茶確實(shí)有較高的藝術(shù)價(jià)值,品后會(huì)給客入留下詩(shī)情畫(huà)意的感覺(jué)。難怪大理州原政協(xié)副主席杜乙簡(jiǎn)為此題詞:"雪月風(fēng)華杯里趣,詩(shī)書(shū)畫(huà)藝笑中吟"。三道茶,均以烤茶為基調(diào),所不同的是:頭道茶,不加調(diào)配料;第三道茶,要在茶水中加入花椒數(shù)粒、生姜片、蜂蜜和桂皮末,特別講究的還要用松籽仁和核桃片做成一只欲飛煳蝶漂在茶水中。下面?zhèn)戎亟榻B第二道茶,即"牛奶乳扇核桃茶"。

大理三道茶的制作材料:蒼山綠茶40克,乳扇10對(duì),核桃仁200克,鮮牛奶1000克,紅糖300克。

大理三道茶的制作要領(lǐng):乳扇不能用油炸,應(yīng)放在火上燒。   大理白族三道茶的特色——先苦后甜   大理白族三道茶怎么做? 1.紅糖切成末;用小推刨把核桃仁刨成細(xì)片;用筷子挾住乳扇,放在栗炭火烤成卷筒狀,揉碎;沙罐洗凈。 
  2.沙罐放在栗炭火邊烘干水分,至底部有點(diǎn)發(fā)白時(shí),放入茶葉;用手抖動(dòng)茶罐,邊抖邊觀其色澤變化。一般要上下抖動(dòng)100次,故叫"百抖茶"。待嫩莖發(fā)泡成螞蚱腿狀,沖下少量開(kāi)水,至水泡冒到罐口,如繡球花狀,不能溢出。這時(shí)有的主人還要繪聲繪色地唱起落!落!落調(diào),情趣橫生。當(dāng)主入向烤茶罐沖開(kāi)水時(shí),罐內(nèi)發(fā)出"噼啪"和"嗞嗞"聲,所以又叫它為"雷響茶"。待泡沫往下落時(shí),再?zèng)_進(jìn)開(kāi)水待用。 
  3.牛奶入鍋煮沸,放入紅糖,分成10份入杯,加入核桃片、乳扇片,加入茶水上桌供飲。

跟團(tuán)去的大理三道茶歌舞表演,一般是在景區(qū)里面,我去過(guò)的是大理張家花園里面的三道茶表演,第二杯像是甜的姜湯。味道還可以,其實(shí)喝茶跟喝酒一樣一樣的,靠氣氛。大理三道茶歌舞表演是可以分開(kāi)理解的,三道茶就是在臺(tái)下喝喝茶,歌舞表演就是臺(tái)上有人唱歌跳舞,唱的是白族歌,跳的是白族舞。

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