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呂梁嵐縣特產(chǎn)嵐縣馬鈴薯介紹
呂梁嵐縣特產(chǎn)嵐縣馬鈴薯介紹
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  嵐縣是全省馳名的馬鈴薯種植大縣,大蛇頭鄉(xiāng)是全縣種植土豆面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn),全鄉(xiāng)種植土豆超過(guò)12000畝.嵐縣的土豆相比其他地方的土豆主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。

   淀粉含量高,這是很重要的一點(diǎn)。中國(guó)有很多可以種土豆的地方,其中各個(gè)地方的土豆最重要的差別就在這里,淀粉的含量決定了土豆口感、營(yíng)養(yǎng)、保存時(shí)間,經(jīng)濟(jì)價(jià)值等很多方面。    個(gè)頭大,為什么說(shuō)個(gè)頭大也是特點(diǎn)呢?因?yàn)橥炼故怯脕?lái)吃的,而吃的東西當(dāng)然是講究口感的,一般來(lái)說(shuō)土豆最佳個(gè)頭應(yīng)該在一到兩個(gè)拳頭大小之間。一般人在這犯迷糊,大的小的還不一樣?我可以明確的告訴你,就是不一樣。土豆小了吃起來(lái)很硬,沒(méi)有韌勝,而且除了煮著吃以外做其他飯效果也會(huì)大打折扣。而個(gè)頭太大的土豆,做其他飯到是影響不大,唯獨(dú)煮著吃的時(shí)候,太綿,不能煮太長(zhǎng)時(shí)間,不在多做評(píng)論。       品種很多,具體有多少種我沒(méi)調(diào)查過(guò),不過(guò)就我吃過(guò)的幾種說(shuō)一下。   黃土顏色,個(gè)頭不大不小,這是最常見(jiàn)的,可以用各種方法配各種菜來(lái)食用。紅顏色的,這種土豆吃起來(lái)有一種甜味,很香。紫顏色的,感覺(jué)比前兩種要好吃的多。還有一種長(zhǎng)不大的土豆,這種土豆怎么長(zhǎng)也不可能達(dá)到前面說(shuō)的兩三個(gè)拳頭那么大,就是比蘋(píng)果大點(diǎn),用法不太了解,接觸的比較少。
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