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定襄是晉北一個(gè)特產(chǎn)豐富、資源豐厚的地方，因而飲食文化也各具特色，從古到今飯菜花樣百出，其中傳統(tǒng)飲食“五盔四盤(pán)”就是流傳千年的地方宴席之杰作，令人百吃不厭、久久流連。

1934年11月9日，蔣介石、宋美齡、邵力子一行三人由南京抵山西定襄縣河邊村拜訪(fǎng)閻錫山。閻錫山以第二戰(zhàn)區(qū)司令長(zhǎng)官的身份，于當(dāng)天中午在閻府東花園宴請(qǐng)了蔣介石夫婦，他們吃的就是“五盔四盤(pán)”。蔣、宋、邵三人首次品嘗了具有濃郁地方特色的“五盔四盤(pán)”，以及當(dāng)?shù)靥厣�主食“油炸糕”。席間，蔣介石對(duì)此贊不絕口，聲稱(chēng)閻府家宴別具一格，堪稱(chēng)一絕，在當(dāng)?shù)亓粝铝艘欢渭言?huà)。

據(jù)考證，“五盔四盤(pán)”始于后漢前期宮廷之宴，為7人制宴席。歷經(jīng)元、明、清幾個(gè)朝代，到晚清時(shí)，“五盔四盤(pán)”的菜品原料主要為鄉(xiāng)村的綠色產(chǎn)品，如蘿卜、土豆、豆腐、豬肉等。后歷經(jīng)忻州、定襄、五臺(tái)等地方廚師代代研究改進(jìn)，逐漸形成了精工細(xì)作、烹調(diào)燉炒的特點(diǎn)，達(dá)到了色香味美之功效，后來(lái)逐漸流行于民間婚慶壽宴、款待貴客之用。

五盔：紅燒豬肉盔 紅燒牛肉盔 蘿卜丸子盔 紅燒豆腐盔 紅燒土豆盔

四盤(pán)：定襄蒸肉盤(pán) 清烹蓮菜盤(pán) 豆芽粉絲盤(pán) 涼拌海帶絲盤(pán)