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【紅人館】六旬夫妻的18載美食情緣 懷念“鄉(xiāng)味”琥珀山莊開蒼蠅小館
【紅人館】六旬夫妻的18載美食情緣 懷念“鄉(xiāng)味”琥珀山莊開蒼蠅小館
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欄目介紹:《紅人館》萬家熱線美食休閑頻道欄目。尋找我們生活的這座城市中有故事的人,他們身上可能有著我們非常珍視的品質,他們可能一直堅持著即將消失的傳統(tǒng)手藝,他們是“大人物”,也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他們背后的事跡,為你講述一段溫暖的故事……

|紅人館第8期|

威海六旬夫妻的18載美食情緣

對于合肥人來說,這座城市向來不缺少華麗的美食,可有人偏偏鐘愛那些歷史滄桑的小店……愛的理由可能源于情懷,可能源于記憶,也可能源于一次不經意間的發(fā)現。

幾張桌椅、一個冷柜、一間幾平米的小廚房……看似不起眼的幾樣東西放在一起,卻成就了一對六旬老夫妻的18載美食情緣。在合肥琥珀郵局北側的小巷內,有一家十分不起眼蒼蠅小館,18個年頭風雨無阻的開門納客,成為不少身在合肥的威海人回憶家鄉(xiāng)的地方。

初識這家店,源于一次不經意的偶遇。在這個酒香也怕巷子深的年代,琥珀山莊偏僻角落里的一間小館,卻在餐飲業(yè)本該清冷的周一吸引了不少人排隊嘗鮮。了解后得知,這間小店是一對年近6旬的威海夫妻經營,算是琥珀山莊中比較老的一家店,經營18年,從未做過任何宣傳,卻靠口口相傳,贏得了一大批回頭客。

叢慶滋回憶這些年從威海到合肥的生活經歷

威海六旬夫妻的18載美食情緣

年近60歲的叢慶滋是這家小店的老板,山東威海人,并沒有山東大漢的壯碩,看起來有幾分單薄?吹接锌腿诉M門,叢叔叔迅速從旁邊的雜貨鋪子里走出,招呼起來。收拾海鮮殼、擦桌子、詢問顧客點單,動作十分利索,短短數分鐘,顧客已經坐定,等待美食的到來。

等菜的間隙,筆者與叢叔叔閑聊起來。據他介紹,自己是山東人,早年為了生計,舉家搬遷到合肥,做起了餐飲生意。91年,初到合肥的叢叔叔與人合伙在三里街開了一家土菜館子,主打一些家常土菜;98年,叢叔叔一家搬到琥珀山莊附近居住,為了讓身在安徽的威海人能有個吃飯的地兒,便開起了這家水餃海鮮店。

 小店里的海鮮美食

說起從威海到合肥的經歷,叢叔叔陷入回憶。他說:“這么多年很少回家,對威海的印象已經淡了,但是家鄉(xiāng)味卻在腦海中久久不散。”

為了讓食客們吃到最新鮮的海鮮,叢叔叔每天托家里面的親戚,把新鮮的海鮮放到大巴車上,運送到合肥。18年如一日,從未間斷。而在小店的一側,有一個不大的冷藏柜,里面有當天備好的海鮮與蔬菜。食客根據菜品點菜,并沒有菜單。叢叔叔介紹說,我們這里來的多數都是熟客,每次來直接報菜名,都不需要我們推薦。

 白灼海虹

聊天中得知,叢叔叔的妻子也姓叢,他笑稱這是他們當地的大姓,一聽就知道是從山東出來的,F在,兩人在小餐館里分工明確,叢叔叔負責洗菜、打下手,叢阿姨 則負責烹飪?粗晨桶褲M桌的飯菜吃干凈,叢阿姨總是笑呵呵的,她說:“我們做菜沒有花哨,都是一些最基本的家常菜,看到別人把菜吃光,也是對我們老兩口 的一種肯定!”

18年,這間不足三十平方的小店里人來人往,卻靠口口相傳成就了這對威海夫妻的18載美食情緣。

 看電視的叢阿姨

18年蒼蠅館子被當成家來經營

在招呼完顧客的閑暇之余,叢阿姨喜歡看些綜藝節(jié)目,墻角上放著的電視機已經非常老舊,看起來有些年頭。但叢阿姨總能看得津津有味,遇到比較有意思的環(huán)節(jié),還呵呵的笑兩聲。坐在這樣的氛圍里吃飯,總感覺像是在兒時的奶奶家,讓食客有無限的親近感。

叢叔叔和叢阿姨經營的這家海鮮館面積幾十年始終未變,幾張桌椅,幾個板凳,沒有過多的繁雜裝飾,卻成就了18年的好口碑。叢叔叔說:“我們以前就住在海鮮店的上面,前兩年在合肥買了房,才從這里搬出去了,這間店其實就是我們的家。”

是家,18年也一直被當成家來經營。

 
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