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    一般而言，展覽不統(tǒng)一安排餐飲(特邀嘉賓或者重要客戶(hù)除外)，會(huì)議通常統(tǒng)一安排餐飲。餐飲安排通常有兩種形式——自助餐或者圍桌餐。類(lèi)別有中式、西式及清真系列。
     統(tǒng)一安排餐飲的會(huì)議，對(duì)于成本的控制非常重要，自助餐一般可以發(fā)餐券控制(很多酒店對(duì)于自助餐的開(kāi)設(shè)有就餐人數(shù)的最低要求)，可以事先制訂餐標(biāo)及餐譜，嚴(yán)格區(qū)分正式代表與隨行人員、家屬，特殊要求者可以和餐廳協(xié)商。圍桌式餐飲安排比較復(fù)雜——特別是大型會(huì)議的時(shí)候。圍桌式餐飲安排需要考慮的問(wèn)題有：開(kāi)餐時(shí)間、每桌人數(shù)、入餐憑證、同桌者安排、特殊飲食習(xí)慣者、酒水種類(lèi)及付款等。需要提醒的是，會(huì)議前期考察時(shí)注意餐廳及用具的衛(wèi)生情況，不能讓就餐者出現(xiàn)健康問(wèn)題。如果就餐者無(wú)法按時(shí)集合就餐，可采取那桌夠人數(shù)那桌開(kāi)席的做法，以保證就餐者的權(quán)益。

                                                  ■交際/酒會(huì)
     交際/酒會(huì)一般需要細(xì)心策劃。酒會(huì)的目的是加強(qiáng)公共關(guān)系及客戶(hù)感情聯(lián)誼，所以氛圍十分重要。
     交際/酒會(huì)通常在一個(gè)環(huán)境相對(duì)封閉且有特色的地方舉行。涉及的環(huán)節(jié)有：樂(lè)隊(duì)(或者音響、音源)、節(jié)目及演員、節(jié)目單、酒水、水果、點(diǎn)心、燒烤食品、道具、燒烤用具、司儀、交通工具、天氣預(yù)報(bào)、第二方案、電器技師、保安人員、臨時(shí)舞伴、助興煙火、廚師、服務(wù)人員等。
     重點(diǎn)：場(chǎng)地、節(jié)目、司儀、安全保障、服務(wù)程序。
     由于酒會(huì)的規(guī)模及目的不同，沒(méi)有完整的標(biāo)準(zhǔn)酒會(huì)模式，只能借鑒一些已經(jīng)舉辦過(guò)的酒會(huì)實(shí)例。

                                                   新聞發(fā)布

會(huì)議形式包括記者招待會(huì)、新聞發(fā)布會(huì)、酒會(huì)等。一般來(lái)說(shuō)，酒會(huì)更自由、隨意一些，非正式一些，氣氛也相對(duì)輕松一些，它可以單獨(dú)召開(kāi)，也可以附屬于其它形式，比如，有的在招待會(huì)后舉行酒會(huì)或茶會(huì)。記者招待會(huì)一般是專(zhuān)題性的，以“答記者問(wèn)”為主要特色。另外，新聞發(fā)布會(huì)由公關(guān)負(fù)責(zé)人執(zhí)行即可，而記者招待會(huì)一般有更高層次官員出席。在這些形式中，最為常見(jiàn)的是新聞發(fā)布會(huì)。
     新聞發(fā)布會(huì)要素：
     ●目的
     ●信息發(fā)布的目標(biāo)受眾
     ●擬邀請(qǐng)對(duì)象
     ●發(fā)布會(huì)規(guī)模
     新聞發(fā)布會(huì)涉及到的事情大同小異，一般來(lái)說(shuō)，包括這幾大部分：
     1、活動(dòng)策劃與主題確定
     2、節(jié)目策劃與議程安排
     3、資料準(zhǔn)備
     4、與會(huì)人員邀請(qǐng)、溝通與確定
     5、時(shí)間、場(chǎng)地落實(shí)與場(chǎng)景布置
     6、產(chǎn)品展示、演示與信息發(fā)布
     7、現(xiàn)場(chǎng)氣氛控制
     一、清楚發(fā)布會(huì)所要達(dá)成的目標(biāo)，發(fā)布會(huì)的類(lèi)型，以確定其規(guī)格、方向和基本風(fēng)格。
     大體上，新聞發(fā)布會(huì)可以分為如下幾個(gè)類(lèi)別，而且風(fēng)格也基本沿用下述套路：
     1、政治性——嚴(yán)肅感
     2、高科技產(chǎn)品類(lèi)——正規(guī)中帶有活潑
     3、農(nóng)業(yè)類(lèi)別——親切、環(huán)保
     4、文化類(lèi)別——文化感、歷史感
     5、一般工業(yè)品——科技感、品質(zhì)感
     6、娛樂(lè)類(lèi)——活潑，前衛(wèi)
     7、時(shí)尚產(chǎn)品——經(jīng)典中帶有時(shí)代氣息
     8、工藝品類(lèi)——經(jīng)典、古拙
     9、其他類(lèi)別——相應(yīng)的風(fēng)格
     二、成立籌委會(huì)，組織相關(guān)的人員，確定組織、人員保障。
     一個(gè)發(fā)布會(huì)牽涉到方方面面，各項(xiàng)工作相互鏈接，相互聯(lián)系，彼此交叉，必須統(tǒng)籌安排，多管齊下，同時(shí)進(jìn)行，僅憑一己之力，殊難完成。
     建立組織的原則：一是“專(zhuān)業(yè)原則”，專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，知人善任。比如，經(jīng)銷(xiāo)商的溝通，市場(chǎng)銷(xiāo)售部門(mén)是對(duì)口部門(mén)。其中，專(zhuān)家、官員溝通一般要公關(guān)負(fù)責(zé)人、企業(yè)高層出面，不另設(shè)組。新聞界的溝通與資料的準(zhǔn)備都是公關(guān)部門(mén)人員的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，故新聞界的溝通也不另設(shè)組；二是“平衡原則”，因事設(shè)組，每個(gè)組的工作量相對(duì)平衡；三是“分工原則”，分工應(yīng)該明確，職責(zé)分明，以防止互相推委的現(xiàn)象，另外，隸屬分工和橫向協(xié)作都要明確；四是“扁平原則”，一般在大型的活動(dòng)中有多層次的“金字塔”結(jié)構(gòu)，但在中型的活動(dòng)中，不宜層級(jí)大多，以保證靈活機(jī)動(dòng)，人員不要太多，精干、高效為要；五是“制度原則”，盡管是臨時(shí)性組織，但一旦加入組織機(jī)構(gòu)，人員就應(yīng)受規(guī)章制度的約束。
     發(fā)布會(huì)通常牽涉到各個(gè)部門(mén)，一般來(lái)說(shuō)，公司或組織得高層及分管副總會(huì)在籌委會(huì)中擔(dān)任一定的職務(wù)。公司高層，甚至于最高領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)有些講話(huà)和表態(tài)。在整個(gè)活動(dòng)中，相關(guān)部門(mén)人員的工作可能在時(shí)間上會(huì)與其日常工作相沖突，贏(yíng)得各個(gè)部門(mén)的理解和支持很重要。
     籌辦新聞發(fā)布會(huì)，牽扯的精力和時(shí)間比較多，條件許可的話(huà)，應(yīng)該請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司代理。
     三、確定時(shí)間、流程與目標(biāo)管理，并做好反饋、調(diào)整。
     時(shí)間的控制，一般以時(shí)間進(jìn)度表（倒計(jì)時(shí)）的方式來(lái)表現(xiàn)。注意在安排的時(shí)間上要合理,同時(shí)要留有余地，一般來(lái)說(shuō),前面的時(shí)間、進(jìn)度要安排得緊湊一些，保證后面有時(shí)間來(lái)調(diào)整、完善。
     整個(gè)活動(dòng)是一個(gè)系統(tǒng)工程，流程管理是指在活動(dòng)中各項(xiàng)工作內(nèi)容之間的相互銜接、協(xié)調(diào)和配合關(guān)系及其有機(jī)組合的過(guò)程管理。比如在活動(dòng)中，主題內(nèi)容、意義確定才能確定議程、規(guī)格，規(guī)模、規(guī)格確定才能確定人數(shù)，人數(shù)確定才能落實(shí)場(chǎng)地，場(chǎng)地落實(shí)才能現(xiàn)場(chǎng)布置等等。流程管理使總協(xié)調(diào)人對(duì)于整個(gè)活動(dòng)的各個(gè)部分有著清晰的認(rèn)識(shí)，便于找出工作的關(guān)鍵點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)，一般以程序框圖表現(xiàn)。

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