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　　“美女，調(diào)杯‘七彩云南’”酒吧里響起這樣的聲音時(shí)，有人會(huì)詫異，其實(shí)這是滇式雞尾酒的名稱，由七種云南本土酒類調(diào)制而成。“七彩云南”、“紅土地”、“翠湖戲鷗”等匯集了云南本土特色名稱的雞尾酒在一些旅游景點(diǎn)的酒吧里大受歡迎，“老外”們對滇式雞尾酒尤為鐘愛。

　　在滇式雞尾酒中，基酒基本都選擇了本土的酒類，而云南眾多的酒類品種也為滇式雞尾酒提供了廣闊的選擇空間。楊林肥酒、云南紅、瀾滄江小白、小清酒等價(jià)格適中的酒類都成為滇式雞尾酒的上佳之選。據(jù)滇式雞尾酒創(chuàng)始人，昆明學(xué)院旅游系、酒店管理教研室主任田芙蓉介紹，調(diào)制滇式雞尾酒是想法是源于云南的旅游業(yè)。云南旅游業(yè)發(fā)達(dá)，全世界的游客都醉心于云南的山水之美及民族風(fēng)情，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒吧文化也在發(fā)展，但一開始時(shí)，云南酒吧賣的大部份是洋酒，沒有反映云南本土特色的酒吧出現(xiàn)。

　　隨著對旅游業(yè)的深度思考，調(diào)制滇式雞尾酒的想法就開始在田芙蓉心里產(chǎn)生，她通過走訪外國旅游者、景區(qū)酒吧、云南本土酒企，堅(jiān)定了調(diào)制滇式雞尾酒的想法。田芙蓉表示，調(diào)制滇式雞尾酒有廣闊的市場，云南本土酒企都十分支持，云南小曲清香型白酒是最接近洋酒香型的中國酒類，容易獲得外國消費(fèi)者認(rèn)同。同時(shí)，云南酒品豐富，擁有中國惟一綠酒——楊林肥酒，是強(qiáng)調(diào)色彩的雞尾酒的絕佳選材。

　　在位于云南各地的試點(diǎn)酒吧中，田芙蓉創(chuàng)制的滇式雞尾酒都深受外國消費(fèi)者好評，因?yàn)檫@些“老外”終于在酒吧中喝到了與西方不同的雞尾酒，這是旅游中非常美妙的一件事。田芙蓉表示，滇式雞尾酒從創(chuàng)制以來，針對的都是外國消費(fèi)者，國內(nèi)消費(fèi)者因?yàn)轱嬀屏?xí)慣等的不同，反而更傾向于凈飲或者飲用外國雞尾酒。為了式壯大滇式雞尾酒在國內(nèi)的影響力，滇式雞尾酒也通過各方面的努力，力圖將滇式雞尾酒帶入大眾視野及酒桌。在最近的全國花式調(diào)酒大賽中，田芙蓉的學(xué)生調(diào)制的“七彩云南”獲得了第七名，這正是滇式雞尾酒影響力擴(kuò)大的一個(gè)縮影。