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2012年春節(jié)上海野生動物園旅游指南

發(fā)布時間：2011-12-26   來源：本站原創(chuàng)   點(diǎn)擊數(shù)：

上海野生動物園旅游指南

春、秋二季，天氣較好，適合出游。上海野生動物園園內(nèi)的長青大酒店、觀鶴樓餐廳、快餐廳
上海美食：
　　上海菜是由十六大著名烹調(diào)流派相互影響發(fā)展改進(jìn)起來的獨(dú)成菜系，同時吸取了西菜的長處。上海菜擅長紅燒、清蒸、生煸、糟、煨、蒸、炸等，其代表菜有：雞骨醬、五味雞腿、桂花肉、蝦子大烏參、生煸草頭、油燜筍、白切肉等，風(fēng)味獨(dú)特，人稱“海派菜”。
　　雞骨醬：選肥嫩草雞切塊，鍋中放蔥、姜煸炒，待香味出即下雞塊顛翻，至八成熟，放入精鹽、醬油、白糖等調(diào)料，將雞炒至紫紅色，再加湯十分鐘，待汁濃時勾芡，淋豬油和芝麻油，顛翻，撒蔥段，裝盤即成，色呈醬紅，肥嫩鮮香。
　　五味雞腿：將雞腿抹適量精鹽上籠蒸至熟爛。鍋中放蔥頭末和咖哩粉煸出香味，烹紹酒、加蒸汁，放番茄沙司和調(diào)料，再下雞腿燒開，勾芡，加蔥油，然后將雞腿排入盤中，澆上余汁即成。此菜色呈紅珊瑚色，具香、辣、酸、甜、咸等多種滋味。
　　桂花肉：將腌醬好的骨牌形夾心肉塊入油鍋炸至淡黃色，倒入用蔥末熗鍋的鍋中，加調(diào)料翻炒裝盤，另炒一小碟濃糖醋汁，隨盤上桌，品嘗時以肉蘸醬。蝦子大烏參：炒鍋中放蔥油，投入用油發(fā)過的大烏參，加調(diào)料、高湯，撒上蝦子，燒開裝碗，蒸半小時，傾入炒鍋里，至湯濃收汁，皮朝上裝盤，勾芡淋汁。此肴烏光發(fā)亮，質(zhì)軟酥爛，汁濃鮮香。
　　田螺塞肉：將田螺肉取出，去尾。殼內(nèi)塞填進(jìn)調(diào)好的豬腿肉茸，蓋上螺蓋，放入加調(diào)料的鍋中燒滾七、八分鐘，起鍋裝盤即成，菜色淡紅，鮮香味濃�！　�
　　此外，上海菜中的生煸豆苗、枸杞、莧菜、蠶頭、煸草頭亦豐富多彩，烹調(diào)方法是大火快炒，菜斷生即起鍋，不但風(fēng)味美，而且營養(yǎng)好，清淡色艷，清香撲鼻。

在旅游紀(jì)念品方面，上海野生動物園新近開發(fā)了商品一條街，以銷售野生動物園和上海特色產(chǎn)品為主，讓游客能吃能玩還能買紀(jì)念品帶回家。

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