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十一期間親戚朋友聚在一起，免不了“吃吃喝喝”，面對(duì)各種美食的“誘惑”，如何享用才算是合理、健康地飲食搭配呢？
十一國慶菜”之經(jīng)典搭配大推薦
　　經(jīng)典搭配之一 ——百合配雞蛋：
　　有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水，補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。
　　經(jīng)典搭配之二 ——豬肝配菠菜：
　　豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有奇效。
　　菠菜被推崇為養(yǎng)顏佳品，與蘋果、胡蘿卜、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為"十大養(yǎng)顏美膚食物"

經(jīng)典搭配之三 ——糙米配咖啡：
　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。
　　經(jīng)典搭配之四 ——芝麻配海帶：
　　同煮能起到美容、抗衰老的作用。
　　國外專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海帶對(duì)女性來說，不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生…

經(jīng)典搭配之五 ——牛肉配土豆：
　　牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保障胃黏膜的作用。
　　經(jīng)典搭配之六 ——羊肉配生姜：
　　羊肉補(bǔ)陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時(shí)還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。

經(jīng)典搭配之七 ——甲魚配蜜糖：
　　含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，實(shí)為不可多得的強(qiáng)身劑，對(duì)心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進(jìn)生長，預(yù)防衰老。
　　經(jīng)典搭配之八 ——鴨肉配山藥：
　　老鴨既可補(bǔ)充人體水分，又可補(bǔ)陰，并可清熱止咳；山藥的補(bǔ)陰效力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

經(jīng)典搭配之九 ——鯉魚配米醋：
　　鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫；米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。
　　經(jīng)典搭配之十 ——肉類配大蒜：
　　據(jù)研究，維生素B在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)吃點(diǎn)大蒜素，能延長維生素B在人體內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要營養(yǎng)意義。因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。

飲食搭配應(yīng)提倡“簡單化、定量化、雜糧化”，調(diào)劑飲食結(jié)構(gòu)。
　　從營養(yǎng)角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉要好。正所謂“四條腿”的不如“兩條腿”的，“兩條腿”的不如“一條腿”的，“一條腿”的食物除魚外，還包括菌類。
　　［食品的酸堿性］
　　食品的酸堿性與其本身的PH值無關(guān)（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是根據(jù)食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最終生成的代謝物的酸堿性而界定的。
　　酸性食品：動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhì)、五谷類，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內(nèi)代謝后，產(chǎn)生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，它們是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源。
　　堿性食品：大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內(nèi)代謝后可變成堿性物質(zhì)。
　　飲食要規(guī)律
　　飲食要節(jié)制，避免暴飲暴食。營養(yǎng)攝入要講究細(xì)水長流，過節(jié)吃點(diǎn)好的是種享受，但“吃得好”≠“吃得多“，要“少”而“精”，切勿不加節(jié)制地過量、過飽，“一頓吃傷，十頓喝湯”。
　　假期里，生活節(jié)奏放慢了，應(yīng)盡量做到一天吃至少兩頓正餐，再吃2-3個(gè)水果或加些點(diǎn)心，以保持身體血糖平衡，熱量不超支。

多渣與少渣搭配
　　※ 葷菜主要富含蛋白質(zhì)，不含膳食纖維，吃多了會(huì)導(dǎo)致便秘。在吃葷菜的同時(shí)，吃些粗纖維食物，能消除少渣食物對(duì)人體的不良危害。因此，應(yīng)適量搭配些蕎麥、蕓豆、玉米、紅薯、水果、青菜等。在美味的餐桌上，端上一鍋雜糧粥，再配些小涼菜，一定會(huì)使家人感到其樂融融。
　　［多渣食物與少渣食物］
　　多渣食物：也稱粗纖維食物，多吃這類食物能消除“少渣食物”對(duì)人體造成的危害，含粗纖維較多的食物主要有：小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等。
　　少渣食物：也稱低纖維食物，多吃少渣食物會(huì)造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間過長，會(huì)增加腸黏膜對(duì)毒素的吸收，容易誘發(fā)結(jié)腸癌。

葷素搭配，酸堿平衡
　　餐桌上雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動(dòng)物性食物一定非常豐盛，讓您大飽口福。這些食物含有豐富的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值高、味道鮮美，但它們屬于酸性食物，超量攝入會(huì)增加肝、腎、心臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致尿酸增高、痛風(fēng)、消化不良、疲倦乏力等癥狀，因此，還是要“口下留情”。
　　用餐時(shí)，一定要搭配各種蔬菜、水果，最好做到“一口肉，三口菜”。可以在餐桌上搭配些水果色拉、大拌菜，或配以海帶、芹菜、香菇、胡蘿卜、菌類等堿性食物。避免過多地?cái)z入那些含大量飽和脂肪酸的酸性食物。

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